エルガーハウス

風や光などの自然をあるがままに感じ取れるように手入れされたブリティッシュガーデンを眺めながらいただくデザートとお茶。パティシエの高橋輝行が提供するスイーツは、どれも「素のままのおいしさ、美しさ」があると定評のものばかり。

五感のバランスを大切にした彼のつくるデザートには、フランス菓子だけでなくイギリスの伝統菓子や、和菓子の食材や製法が盛り込まれている。最近では、エルガーハウスのコンセプトである「英国」の伝統菓子の研究にも余念がなく、英国の愛好家たちを招いて行われた「プディングクラブ＠東京」では、彼の作ったプディングが見事NO.1に輝いた。日本橋三越本店にて開催された「英国展」に出展。ここでもプディングは多くのお客様から支持をいただく。